查处“问题羊肉”治标更要治本

　　公安部通报的从江阴流入上海的“问题羊肉”，其中含有狐狸、水貂、老鼠等未经检疫的动物肉制品。至目前，已全部查清“问题羊肉”在上海的销售情况，查获9家个体小熟食店涉案“问题羊肉”制品共计70余公斤。今天，上海市食安办召开专题新闻发布会，通报案件最新进展。（5月6日人民网）

　　“问题羊肉”，即用含有狐狸、水貂、老鼠等未经检疫的动物肉制品来以假充好，是典型的“挂羊头卖鼠肉”。并且这些“问题羊肉”不仅流入了像傣妹、小肥羊等这样的知名火锅店，还流入到了个体小熟食店，其危害性之大，令人震惊。

　　我们从新闻报道中得知，围剿“问题羊肉”的行动，正在向纵深方向发展：在江苏无锡，警方破获了一起用老鼠肉制售假羊肉的案件；在上海，已全部查清“问题羊肉”的销售情况，查获9家个体小熟食店涉案“问题羊肉”制品共计70余公斤。

　　诚然，通过集中行动，捣毁了一些“问题羊肉”黑窝点，但问题是“疾风骤雨”式的整治只是“治标”之举，要杜绝“问题羊肉”流向餐桌，我们还需要“治本”之策。

　　“问题羊肉”到底归谁管？由于我国对类似“问题羊肉”的食品监管涉及卫生、食品、质检、工商管理、公安等多个部门，造成了多部门管理食品安全的链条呈现混乱状，容易形成“说管都管，说不管都不管”的监管漏洞。监管的缺失，部门之间的互相“踢皮球”，给不法商贩提供了“黑色产业”的膨胀空间。因此，进一步明确监管部门、监管职责，实现监管职责“无缝衔接”，是防止“问题羊肉”流向餐桌的当务之急。

　　“问题羊肉”应该怎么管？每当食品安全事件发生时，相关部门虽然立即行动，开展专项整治检查，并取得了立竿见影的效果，但显然还不到消费者完全放心的程度，专项整治总有穷期，难以走出“一管就见效，一松就泛滥”的怪圈。

　　杜绝“问题羊肉”流向餐桌，建立长效机制至关重要。没有长效机制的建立，专项整治就是一阵风，风头过了，一些制假窝点或是伪劣食品生产企业就会死灰复燃，专项整治就达不到实际效果。因此，相关管理部门只有厘清职责，完善联动机制，以“重典治乱”的决心，实现对食品安全的经常性监管，专项整治所取得的效果才能长期巩固下来，老百姓才能真正吃上“放心牌”的食品。