“上帝”缘何胆颤心惊

　　如果我们列一个清单，那么，这几年暴露在人们视野之中的问题食品会有长长的一大串。比如，致癌大米，下水道回收油， “矿物油”瓜子，陈馅月饼，农药蔬菜，注水猪肉（牛肉），来苏水浸泡的海鲜，伪劣奶制品，毛发制作的酱油，用病死猪制作火腿及用农药敌敌畏做火腿杀虫剂等等。不仅“土生土长”的食品存在许多问题，就是肯德基、雀巢等国际知名品牌生产的食品，其质量也问题多多。现如今，人们一不小心就可能买到或吃到有毒有害的问题食品。

　　“民以食为天”。食品安全关系到每个人的身体健康，甚至关系到一个国家、一个民族的未来发展。普通消费者不是专家，他们可能既看不懂那些比较专业的行业标准，更无法在琳琅满目的食品中辨认其真伪。况且，有的食品，就是专家，如果不是通过专门的仪器设备，单凭肉眼，恐怕也难以断定各种食品的真伪。都说消费者是“上帝”，可如今这“上帝”在“吃”的问题上，怎么陷入了谈“食”色变的地步？

　　当然，问题食品之所以让消费者这个“上帝”胆颤心惊，是有多方面原因的。

　　不法商人的利欲熏心，是问题食品产生的直接原因。追求利润最大化是商人的共同特点。在市场监管不到位的情况下，必然有一些商人想方设法钻空子，大发不义之财。正如马克思说过的那样：“当资本的利润能达100％，它就无所不为，敢于践踏人间的一切法律；当利润达到300％时，就会有人不惜走上断头台”。问题是，为什么国外的问题食品比较少，而我们的问题食品却几乎比比皆是呢？为什么一些在其本土循规蹈矩的企业如像肯德基、雀巢等知名跨国公司，到了中国后却敢傲慢地生产和销售问题食品呢？

　　法规建设的滞后，使不法商人有了可乘之机。我国现行与食品安全有关的法律法规只有《食品卫生法》和与之配套的《食品卫生行政处罚办法》，它们仅侧重于食品生产环节的监管，没有形成完整的食品安全预警、食品生产、食品流通和食品消费等全程监管的制度法规体系；对食品生产者、销售者也没有准入门槛的限制。这种法律法规和制度建设方面的滞后，使执法部门在监管过程中，许多时候都有一种无法可依的无奈。尽管普通群众非常痛恨丧尽天良、坑人害人的食品造假行为，强烈呼吁要加大惩罚力度，加大造假者的违法成本，但是，我们能依据手边的什么法规，来让这些造假者身败名裂、倾家荡产、后悔莫及呢？法规建设的滞后，又何止是让普通群众尴尬呢？

　　职能部门管理的不到位，让问题食品长驱直入市场。据调查，食品安全事件之所以频频发生，不是因为无人管，而是因为多头管理。在很多地方，农业、卫生、质监、城管、质检、工商、食品药品监督、出入境检验检疫等部门都可以对食品进行管理。这么多的部门，看起来浩浩荡荡、声势很大，但是，因为职责不明确，任务不落实，多头管理必然导致“多人管理，谁也管不好”的状态，因而很难真正能把监管职责落到实处。此外，一些部门在食品管理中，还存在着官僚主义、形式主义的做法。比如，有的人在食品检测时，只检测商家送来的样品，并把送检样品的结果，当作一批食品的质量现状予以认可和公布；也有的人在开展食品安全检查时，热衷于多部们的齐抓共管和集中整治，这种“大呼隆”式的做法，多少有点虚张声势的嫌疑，很难起到什么实效。

　　要想让消费者这个“上帝”无忧无虑地放心吃喝，恐怕一时还难以做到。目前情况下，一定要发挥媒体在舆论监督方面的威力。媒体对问题食品穷追猛打式的曝光，有利于“上帝”了解实情。“水能载舟，亦能覆舟”。“上帝”在获得知情权后，胆颤心惊的就是那些食品造假者了。君不见，很多问题食品被曝光后，有的生产、销售、效益一落千丈，甚至不得不黯然退出市场。因此，别看造假者刁钻蛮横，只要“上帝”把自己的力量使出来，问题食品被打入十八层地狱也就为时不远了。