食品专家该给公众什么样的提醒

　　据8月18日《今日安报》报道：美国公众利益科学中心不久前向社会发出警告，可乐等苏打类饮料可能有害健康，应当像香烟包装标志一样，在汽水罐头上注明“有害健康”的警告字样。为此，该中心已向美国食品和药品管理局提出请求。

　　不就是含糖量高了一点点嘛？珍惜生命的美国人是不是有点小题大做了？我这一思维的惯性来源于近年来食品卫生事件不断出现后，中国某些食品专家的提醒。苏丹红食品、雀巢奶粉、含溴酸钾的面包等等，哪一个不是在真相大白后，仍然有某些食品专家站出来说：“少量食用不危害健康，无需过分恐慌。”于是，笔者在专家们的一次又一次的安慰提醒中近乎麻木了，这几样咱都吃过，不是没事吗？

　　因为自己的“没事”而有两大庆幸，一是庆幸限于经济条件和减肥意识，没有过量食用。然而笔者还是曾惶惶不安过，就连最毒的氰化物，对人来说也有一个致死量，并非如同小说中描写的毒药，可以见血封喉，而“食品毒物”由量变而引起质变的点到底是多少？笔者不知，专家没说。

　　二是庆幸笔者有所谓的“抗毒特异性”。在溴酸钾面包致癌的报道见报后，有专家称：“致癌物质的危害其实也会因人而异，并非所有进食过此类物质的人都会得癌症。”如此说来，咱可能也属于“耐受性”高的群体了。

　　与上面的毒害食品相比，可乐饮料的危险性当属小巫见大巫了。笔者对医学也略知皮毛，在此代为某些专家捉刀也来几句提醒：“糖是人体必须的营养成份，稍多量食用无碍健康，不就是会胖点嘛，人对糖的吸收与代谢也是因人而异，不必过度恐慌……”

　　但是，对于此类提醒，公众显然难以言谢，虽然这种安慰性的提醒可以让公众稍得宽慰。公众更关心的事，谁能提前告诉我，哪些食品含有有害成分，可能损害健康。

　　所以，中国的食品专家很有必要向国外专家学习，把自己的研究成果变成“预防针”，而不是“安慰剂”。