乳业国标降低之谜：出力者正是得利者

　　据参与乳品标准制订的专家表示，乳品新国标初稿由蒙牛、伊利及光明集团等起草。送审稿中菌落总数、蛋白质含量这两项关键性标准在国标出台前被“莫名”推翻，新标准被指“倒退”。专家呼吁卫生部公开会议纪要，让公众了解订标过程。（据《人民日报》11月28日报道）

　　乳业新国标降低标准，到底是为了适应“国情”还是被大企业“绑架”，这已不是第一次交锋了。今年六月左右，业界人士之间就曾爆发过一场激烈的论战。

　　有中国奶业协会人士曾称，把牛奶的蛋白质标准调低，把细菌含量标准调低，是立足于“国情”的举措，是为了保障绝大多数养殖技术不够成熟的奶农利益，是为了保护成长中的中国乳业。保护民族产业，保护农民利益，这样的理由虽然古怪却很冠冕堂皇，确实让人很难拒绝。然而，乳业国标降低的真正原因确实如此用心良苦吗？

　　乳业生产标准的制定，是一桩专业性很强的工作，普通消费者纵使有话要说，也不知该从何谈起。幸亏，有专业人士站出来表示质疑了。作为业界权威人士，原广州市奶业协会副理事长、中国奶业协会常务理事王丁棉曾清楚地表示，牛奶中蛋白质含量和细菌含量的达标与否，与奶农正常饲养奶牛没有任何关系，而是与企业加工密切相关。

　　西部乳业协会执行副会长魏荣禄表示，“我至今也没有明白，反复讨论形成的送审稿，其中一些关键性标准，最后为什么会被推翻？”。王丁棉所阐述的道理，其实并没有多么深奥难懂，在业界人士和主管部门中，应该是常识性的知识。道理如此简单明了，何以屡屡有人以“国情说”为新国标的“大撤退”做辩护？

　　澄清围绕着新国标的种种疑团，只有从其制定主体和制定程序中去找答案。　　　　　

　　有句民谚说得很直白——“无利不起早”，逆向推理一下，谁能得利，谁才会出力。不惜顶住专业要求和民意诉求的巨大压力，降低乳品新国标究竟对谁有利？大型乳品生产企业幕后操作的痕迹昭然若揭。

　　“内部待议稿上显示，巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。”爆出乳业巨头操控新国标制定猛料的是曾寿瀛，中国奶业协会乳品工业委员会副主任，先后四次参加相关乳品标准制订的讨论会。如此重磅的爆料人，谙熟专业知识和国标制定程序，堪称乳业“深喉”，对这些关注乳业发展健康和百姓身体健康人士的爆料，不能再顾左右而言他，不能再置若罔闻。借此时机，缜密地梳理一下新国标制定程序中的漏洞和隐患，并将调查和处理结果及时公开，对乳业健康和国民健康都是莫大的幸事。

　　诚然，经历了三聚氰胺等系列事件之后，我国的乳制品产业遭受了极大的挫折，确实急需扶持更多企业做大、做强，以帮助广大辛苦的奶农获取更丰厚的收益，以重振民族乳制品产业的辉煌。然而，民族乳制品重振辉煌的希望，不能寄托在降低乳制品质量的错误导向上。

　　要清晰地认识到，当前乳制品产业的低迷，正是产品质量低下导致被市场抛弃的后果。降低标准以迎合企业的“低级趣味”，只会暗示和怂恿企业越做越烂，只会让消费者对民族乳业更加失望，只会让更多的企业和奶农在市场竞争中倒下，这条急功近利的恶性循环之路万万走不得。

　　市场不会被任何形式的自欺欺人所蒙蔽，重振乳业辉煌确实需要切实把握“国情”，但这国情绝不是庇护低劣的企业苟延残喘，而是重振老百姓惶惶不安的消费信心。

　　只有制定严格的国家标准，引导奶农和企业产出更香浓、更安全、更营养的奶制品，才会让民族乳业在市场上“收复失地”、走出困境。而制定与国际标准接轨的严格国标，必须彻底排除企业和企业组织“寡头”们的把持和干涉，让代表消费者权益的主管部门、公共研究机构和消费者组织来做主。只有建立起一套为消费者代言的国家标准，奶农和乳制品企业才会更规范、科学地运作，乳业发展才会艰难而坚定地实现“凤凰涅??”，以值得市场信赖的形象健康地成长。